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品正宗香辣柳州螺蛳粉

“中外网媒慢游广西民族风情活动”系列报道之九

发布时间:2012年12月25日 09:57 | 进入旅游论坛 | 来源:央视网旅游 | 手机看视频


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(图一)螺师傅螺蛳粉店铺到了夜间接近23时仍是门庭若市 罗伟 摄影

        柳州螺蛳粉是广西著名小吃,柳州的招牌米粉。12月14日晚,“中外网媒慢游广西民族风情活动”报道组游完百里柳江后,驱车前往柳州市青云民生市场,品尝这里原汁原味的柳州螺蛳粉。

(图二)螺师傅螺蛳粉店铺到了夜间接近23时仍是门庭若市 罗伟 摄影

       “说到正宗,事实上柳州城内的螺蛳粉皆为正宗。”面对一位外地游客关于“哪里的螺蛳粉最为正宗”的提问,这家名为“螺师傅柳州螺蛳粉”的店铺老板带着憨笑回答。

        粉店的主人看起来谦和低调,但生意却做得相当大。从宣传资料可知,这家粉店不但曾经招徕了中共柳州市委书记陈刚、奥运体操冠军江钰源、中国男篮队员朱芳雨等高官名流,中国中央电视台品牌栏目《舌尖上的中国》摄制组也曾把镜头对到了这里。

(图三)很多名人显贵光临,螺师傅螺蛳粉店铺在当地算是明星店 罗伟 摄影

        事实上,螺师傅柳州螺蛳粉的运营主体——广西螺师傅餐饮投资有限公司,是为了响应柳州官方关于“广西非物质文化遗产——柳州螺蛳粉要进京发扬光大”的号召,于2011年初,由柳州市美食联盟协会等众多商家发起成立的联合运营体,公司的招牌产品便是螺师傅柳州螺蛳粉。

(图四)螺师傅螺蛳粉店铺的茶壶很有特色,茶也好喝 罗伟 摄影

        眼下,螺师傅柳州螺蛳粉店铺已经遍布广西各地,并在北京斥资320多万元开设了第一家旗舰店。下一步,北京将陆续开设不少于1000家螺师傅柳州螺蛳粉直营店或加盟店,并逐步把分店拓展到全国各地。

        看得出,螺师傅柳州螺蛳粉在当地确实备受消费者青睐。尽管时针已经指向22时40分,但粉店内外仍然门庭若市,大厅里品尝螺蛳粉的人们也是走了一撮,很快又加入一撮。

(图五)跟樱桃长得很相似的小萝卜丸子看起来好诱人 罗伟摄影

        报道组成员在二楼围圈而坐,粉店伙计则抡起一个高约一尺、直径约半尺的陶壶挨个儿给大伙上茶。之后,又上了一碟跟樱桃长得很相似的带叶小萝卜和一大碗卤好的鸭爪。店主人说,这些小配菜就着螺蛳粉一起吃会很过瘾。

(图六)围成圈圈一起吃螺蛳粉的感觉很不错 罗伟摄影

        数分钟后,一碗碗热气腾腾的螺蛳粉陆续端上桌面。店主人介绍说,螺蛳粉由柳州特有的软滑爽口米粉,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料,并配以浓郁适度的酸辣酱料和煮烂螺蛳的汤水调合而成。吃的时候,还可另外配备卤猪脚、卤鸭脚、豆腐油果、卤蛋等风味小吃。因有奇特鲜美的螺蛳汤,煮好的螺蛳粉都具有酸、辣、鲜、爽、烫等独特风味,叫人见了欲拒还迎。

        店主人透露,螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、蔗糖、辣椒等十多种天然香料配制而成的。

(图七)能吃辣的“辣妹子”看起来很开心 罗伟摄影

        大概是不习惯于柳州的辛辣,一口螺蛳汤灌下去,来自德国的报道组成员尼古拉先生已被呛得一把鼻涕一把泪。只见他匆忙拣起一个小萝卜丸连根带叶往嘴里塞,咀嚼了几口后直呼:“爽,实在是太爽了!”(方日权 柳州 报道)

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