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游美丽南宁品特色养生美食 吃喝玩乐一路相随

发布时间:2012年12月10日 16:39 | 进入旅游论坛 | 来源:南宁新闻网—南宁日报 | 手机看视频


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金湖社区居民在品尝自制养生美食。记者冼敏摄

  有“中国绿城、壮乡歌海、会展之城、美食天堂、旅游胜地”美誉的南宁,是一座美丽的亚热带城市,同时也是品味养生美食的天堂,各式各样的养生美食为南宁这座“美食天堂”增添了绿色、健康、时尚的元素。近日,在由中国旅游协会主办的“中国休闲城市发展综合评价活动”中,南宁成功入选“2012中国(十大)特色休闲城市”,荣获“2012中国养生休闲之都”称号。如今,来到南宁游玩的人们,在赏尽自然风光之余,还能够品尝到各种极具特色的养生美食,吃喝玩乐一路相随,尽情感受南宁“中国养生休闲之都”的迷人魅力。

  南宁不仅旅游资源丰富、民族风情浓郁,还有很多风味美食,尤其是各个少数民族的特色小吃、养生食品等让很多外来游客赞叹不已,如横县鱼生、横州大粽、粉利、年糕;宾阳白切狗、宾阳酸粉、蔡屋米酒、土鸡、黎塘炒田螺;上林牛仔扣、甜笋、瑶家粉蒸肉、马肉粉;马山特有黑山羊制成的清水羊肉、羊扣、手抓羊蹄、千羊宴;隆安叮当鸡、野猪肉、板栗、南瓜饼;武鸣柠檬鸭、灵马鲶鱼、药膳、五色糯米饭等,各地的各式养生美食汇聚了各种民间做法,能让您品尝到不同的美味。本期“南宁旅游月月精彩”就为大家介绍一些来自南宁周边县区的特色养生美食。

  马山县:鱼羊组合“全鲜席” 味道更鲜美

  马山之美,不仅美在山水迷人,还美在美食诱人。鱼和羊是天下最“鲜”的食物,马山的特产正是天下最“鲜”的鱼和羊。在马山县的珍馐美盏中,打头阵的是声名远播的黑山羊。每天走金光大道、吃中草药、喝山泉水的马山黑山羊,肉质鲜嫩、味美、膻气少,早在2003年就为马山赢得了“中国黑山羊之乡”的美誉。婉约的母亲河孕育了种类繁多的美味河鲜,风味独特的红河油鱼独占马山河鲜之鳌头。由于红水河油鱼生长在封闭无污染的自然环境中,被国际自然医学会推荐为“绿色长寿食品”。过去,聪明的马山人善于一材多用、一菜成宴,“全羊宴”“全鱼宴”美味可口,令人回味无穷。如今,该县把鱼、羊这两种最鲜美的食物,采取原生态传统技艺同烹而成“全鲜席”,使两种食材“强强联合”,味道更加鲜美,令人垂涎三尺。“全鲜席”具有色、香、味俱佳的特点,吃过的宾朋都对马山这一特色菜肴赞不绝口。

  马山“全鲜席”菜谱系列主要有:护春汤(原名:鲤鱼羊肉汤)、女儿红(原名:红扣黑山羊)、金玉连珠(原名:白切黑山羊)、金凤朝阳(原名:白切里当线鸡)、十子同堂(原名:吉烈山羊扒)、彩云包月(原名:香煎羊包肝)、红河三娇(原名:清蒸红水河剑鱼)、游龙过江(原名:香煎红水河油鱼)、苦马乘龙(原名:黑豆苦马菜)、蓝田种玉(原名:香煎马山豆腐)、瑶池琼浆(原名:风味蒸羊血)、白马王子(原名:素炒鲜笋)、玉丝吐艳(原名:酸菜炒藕粉)、赛珍珠(原名:腊味羊血饭)等。

  不少游客到马山游玩,除了吃个尽兴,回家时还要大包小包地往家里带马山土特产,他们笑着说:“马山的豆腐比南宁的鸡蛋好吃。”

上林壮乡糯米馍

  上林县:田园农家乡土菜 绿色又健康

  在绝佳的生态环境和优质水源的孕育下,上林拥有大明山茶、万家香米、大红八角等种类丰富的原生态绿色食物,上林的各种养生美食即是利用这些原生态绿色食材烹煮而成。当您在花木馥郁的山水田园餐厅中就餐,远离了都市的喧嚣,品尝着农庄烹制出的咸鲜辛辣、原汁原味、风味独特的岭南田园乡土菜,此时,进餐,成了一种最本真的精神享受。

  上林的养生美食以田园文化为特色,食材均选取自养农家土鸡鸭鹅、自磨山水豆腐、河粉、田园南瓜、农家有机果蔬等,通过特有的蒸、炒、煎、焖、炖等烹饪方式,创造出一系列上林品牌农家菜式。山水文化,以心养身,以食养身,家常菜系列、野生系列、滋补系列种种菜品让人回味无穷。

  据了解,上林养生美食主要有:马排马肉、龙湖银鱼、西燕香扣、黑豆猪脚煲、梁家花系列、银鱼炒蛋、田鸡、贵妃养颜鸡、白切土鸡、白切土鸭、下水源野韭菜、风味野菜、鲜小河鱼、大龙湖鱼干、山蝌蚪汤、酿水豆腐、富贵蛋黄卷、雪花香芋、寸金白菜、翠珠鱼花、桂圆牛髓汤、花兰盛珍宝、竹筒龙洞骨鱼、贾菠萝米袋、香酥鱼排、明山珍珠鸡、百花菜、山脉菜、雷公根、凉血地黄汤、黄精豆腐球、人参百合粥、清炖木耳香菇、益母草炒芥菜、归参山药猪腰等。其中,家常菜系列有梅菜扣肉、白切土鸡等;野菜系列有白花菜、肉末雷公根汤等;药膳系列有黄精豆腐球、归参山药猪腰等。上林还有十大金牌特色养生菜肴,包括壮乡糯米馍、香糯骨、五味马杂、乡村菜扣肉、核仁怪味兔、黑豆羊蹄、风味牛杂粉、明炉羊肉狮子头、瑶柱鸡和牛头王。

  兴宁区:各大景区藏美食 强身兼养颜

  兴宁区有多个国家3A及4A级景区,这些景区里分别有着极具特色的养生美食,大厨们通过各种精湛的厨艺,让游客们尽享美食的养生之妙。

  侯哥花果山生态休闲农庄里有侯哥特色农家窑鸡,它是采用侯哥休闲农庄内生态养殖的农家土鸡现场鲜活制作,使用农家柴火和传统土窑烧制。鲜美的土鸡加入独特配方调料,用荷叶包裹放进烧窑焗制,既保证了地道的农家风味,又保证了食材的绿色安全和健康。独特的农家风味必能让您垂涎三尺。

  凤凰谷景区不但是风景秀美的原生态景区之一,这里的养生美食也是最绿色环保的,主要有深得小朋友喜欢的雷公根煎蛋、游客来到景区必点的干椒甜笋、清蒸用清甜的山泉水圈养的河鱼、颇具民族特色的壮族家常菜野菜夹以及绞股蓝汤。

  九曲湾温泉度假村的菜品以粤菜和民族风味菜为主。根据《黄帝内经》的养生之理,九曲湾温泉度假村按春、夏、秋、冬四季节气,分别秘制各具特色的温泉药膳汤及菜系,这些美食具有润肺生津、养阴清燥等功效。药膳靓汤是该度假村的一大特色菜品。大厨们精选山之珍品、海之宝物以及各种名贵药材,按照李时珍《本草纲目》上所述的各种药材功效,合理搭配食材与药材,精心熬制而成的药膳汤,具有强身健体、健胃补脑、补肾壮阳、滋阴养颜、延年益寿等功效,主要菜品有灵芝烩海参、泉水人参鸡、灵芝卤乳鸽、鲜人参蒸排骨、芡实牛仔骨、花旗参炖乌鸡、五叶神老鸡炖龙骨、养生黑芝麻饺、圣泉野菜烙饼、养生荞麦包、香煎野生韭菜饼、强身养生海鲜粥和强身健体山珍养生靓汤等。

  嘉和城温泉谷的养生美食主要有香煎黑米粽、奇香肥牛、三杯园林土鸭、芒果烧茄子等。

  乡村大世界的特色养生菜是凉拌柠檬鸭,风味独特、酸甜可口,最适合夏季食用,是一道开胃菜品。

  青秀区:养生还有野生菌 降血脂血压

  在青秀区的不少餐馆,可以吃到新鲜美味的野生菌。野生菌是十分安全的食物,好吃又有益,可以增强人体免疫力,又能防癌保健。常吃野生菌可以延缓衰老、保养肌肤,还能有效降低血脂、血压,保护心脏,降低中风风险。

  此外,冬季多喝汤才更加养生。青秀区部分餐馆推出金牌顶级天地大团圆、金牌顶级白族山珍一品锅、金牌秘制补血养肾野生菌汤锅、金牌秘制黑松露乌鸡山珍汤等,主要食材包括山药、黑松露、芡实、红枣、黄芪、虫草花、桂圆肉、燕麦、黑糯米等,主料则有梅花鹿、乌鸡、麻雀、鹧鸪等,它们具有各种不同的养生功效,营养丰富,可调养肾脏、温肾散寒、补益精血、暖身暖胃等。

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